Aglio marinato SICILIA TENTAZIONI vasetto 180 gr

Aglio marinato SICILIA TENTAZIONI vasetto 180 gr
Marca SICILIA TENTAZIONI
Modello vasetto 180 gr
Codice 8033726780866
Disponibilità immediata

Aglio marinato

Aglio marinato.
Dal sapore molto delicato quasi di mandorla è una vera delizia da gustare anche come aperitivo. 
Ingredienti:aglio,prezzemolo,sale.
Packaging: 180 g.

L’aglio fa bene perchè… (antichi rimedi siciliani)

La nostra terra e le nostre tradizioni ci suggeriscono di consumare tanto aglio.
Ma perchè? L’aglio fa realmente bene?
Certamente, anche se bisogna stare attenti alle quantità e alle eventuali interazioni farmacologiche (alcune terapie potrebbero essere esaltate, mentre altre ridotte in efficacia. 

 

Aglio e allicina: aroma e proprietà antibatteriche

Inizierei questa trattazione parlando dei composti solforati presenti nell’aglio. E’ causa loro se l’aglio emana quel tipico odore. Uno di essi è l’allicina: molecola che presenta un gruppo funzionale tiosulfonato (R-S(O)-S-R) che lavora come meccanismo di difesa dell’aglio da eventuali parassiti. In ogni caso l’allicina si comincia a formare solo quando l’aglio viene tagliato o pestato. In quel caso l’enzima allina liasi o alliinasi agisce sull’alliina (il solfossido della cisteina, un amminoacido non proteinogenico poco stabile in condizioni standard), idrolizzandola e trasformandola in disolfuri e trisolfuri.

 

 

 

Nota. L’allicina ha una bassa (2%) solubilità in acqua e viene degradata rapidamente e distrutta durante la cottura. Ecco l’importanza di tagliare, sminuzzare e ingerire dell’aglio crudo.
Già nel lontano 1858 il famoso Louis Pasteur notò il potente effetto antibiotico dell’allicina su numerosi tipi di batteri (quelli del tifo in primis).

 

Azione batteriostatica e battericida sia verso i Gram+ che i Gram-

I medici suggeriscono di mangiare aglio soprattutto quando la flora batterica intestinale sia stata alterata da eventuali cure. L’aglio, infatti, mentre debella i batteri patogeni, si prende cura della flora batterica saprofita favorendone il ripristino.
Ecco perchè l’aglio fa bene anche a chi soffre di crampi addominali, meteorismo, diarrea acuta e cronica o feci muco-sanguinolenti.

 

Aglio è solo allicina

No, oltre all’allicina, l’aglio ci regala altri protagonisti antibatterici. Uno di questi è la garlicina.

E poi?
E poi troviamo tantissime sostanze minerali ed oligominerali: il magnesio, il calcio, il fosforo, lo iodio, il ferro, lo zinco (in tracce), il manganese (in tracce), il selenio (in tracce).
Inoltre son presenti la vitamina C (solo nell’aglio fresco), la provitamina A e le vitamine B1-B2-PP.
In ultima analisi annoveriamo anche delle sostanze ormono-simili ed enzimi come il lisozima e la perossidasi.

Quali sono le principali proprietà curative dell’aglio?

 

Uno dei primi motivi che ha spinto e spinge tutt’oggi le donne a consumare l’aglio è la sua peculiare proprietà di donare un aspetto incantevole alla pelle e di favorire la crescita dei capelli. Ciò avviene grazie alla presenza dell’acido fitinico, che lega le sostanze minerali e che può trasformarsi in inositolo(sostanza in grado di stimolare la crescita cellulare).

 

Insulina

Nell’aglio sono presenti degli alcaloidi ad azione insulino-simile.
Chi mangia tanto aglio, quindi, dovrebbe veder abbassare il proprio livello di glicemia nel sangue.
Soprattutto i diabetici (o coloro che soffrono di malattie legate al metabolismo degli zuccheri), quindi, trovano nell’aglio un valido alleato ed un supplemento alla propria alimentazione.
Sistema immunitario

L’aglio ci protegge dalle malattie e rinforza il sistema immunitario.
Agisce come potente battericida (abbiamo visto precedentemente il perchè); come un potente vermicida; come regolatore della pressione sanguigna (perchè si comporta da vasodilatatore delle arteriole e dei capillari); come fattore riduttivo del rischio di ammalarsi di sclerosi arteriosa, di aggregazione piastrinica e di accumulo di colesterolo sui vasi.

Ulcera gastrica e tumore allo stomaco
Degli studi appositi hanno dimostrato che l’aglio riesca a neutralizzare il batterio Helycobacter pylori: soggetto responsabile in parte dell’ulcera gastrica e della formazione di entità tumorali allo stomaco.

Inoltre l’aglio si è dimostrato un ottimo stimolante digestivo e diuretico, soprattutto se utilizzato sotto forma di infuso: 5 o 10 g in un litro di acqua.

 

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